Surabi adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer sebagai jajanan atau makanan ringan. Surabi memiliki rasa yang unik dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan resep surabi lengkap dengan cara pembuatan, bahan, dan bumbunya. Selain itu, kami juga akan berbagi beberapa tips untuk membuat surabi yang sempurna.
I. Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung ketan
- 400 ml air kelapa
- 200 ml air matang
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
II. Cara Pembuatan :
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan tepung ketan dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Tambahkan air kelapa sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang licin dan tidak menggumpal.
- Diamkan adonan selama 1 jam agar ragi aktif dan adonan mengembang.
- Setelah adonan mengembang, tambahkan air matang, ragi instan, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan wajan datar anti lengket atau cetakan khusus surabi. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan surabi ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dengan sendok agar adonan merata.
- Tutup wajan dan biarkan surabi matang selama beberapa menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
- Angkat surabi dengan hati-hati dan balik. Masak hingga kedua sisi surabi berwarna kecokelatan keemasan.
- Ulangi langkah 6-8 sampai adonan surabi habis.
- Angkat surabi dari wajan dan sajikan dalam keadaan hangat.
III. Bumbu Pendamping :
Kelapa Parut Manis :
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan air matang
Campurkan semua bahan dalam wadah dan aduk hingga merata. Taburkan kelapa parut manis di atas surabi saat akan disajikan.
Gula Merah Cair :
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air matang
Campurkan gula merah serut dan air matang dalam panci kecil. Panaskan sambil diaduk hingga gula merah larut dan membentuk sirup. Sajikan sirup gula merah sebagai pelengkap surabi.
IV. Tips Tambahan :
- Jika Anda menginginkan tekstur surabi yang lebih kenyal, Anda dapat menambahkan lebih banyak tepung ketan dalam adonan.
- Selain air kelapa, Anda juga dapat menggunakan susu atau air biasa sebagai pengganti dalam pembuatan adonan surabi.
- Pastikan wajan atau cetakan yang digunakan dalam proses memasak surabi sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan agar surabi matang dengan baik.
- Saat menyajikan surabi, Anda dapat menambahkan topping seperti wijen panggang, kacang tanah goreng, atau irisan pisang sebagai variasi.
Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah membuat surabi yang lezat dan menggugah selera. Surabi merupakan makanan yang cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup setelah makan. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan surabi tradisional!